Klimatskamning: Keto Dieters kallas "Ansvariga" Stewards Of The Planet

keto
Vänligen dela denna berättelse!
image_pdfimage_print
Praktiskt taget alla större publikationer i världen främjar anti-köttretorik för att "rädda planeten" men nu blir det riktigt personligt eftersom Keto-dieters tydligt skäms ut som "oansvariga" jordförvaltare. ⁃ TN Editor

Världen kan inte springa på bacon och smör.

Bortsett från det faktum att det finns inte tillräckligt med grisar och kor på jorden för att mata varje person på ett så fetthaltigt sätt är denna typ av köttig kost farlig för både människors hälsa och vår planets framtid.

Det gör det inte hindra människor från att försöka.

"Att äta en keto-diet som är särskilt hög i rött kött kommer att undergräva klimatets hållbarhet", säger Harvard näringsprofessor Dr Walter Willett till Business Insider. ”Det är dåligt för den som äter det, men också riktigt dåligt för våra barn och våra barnbarn, så det är något jag tycker att vi helt och hållet borde rekommendera. Det är - faktiskt - oansvarigt. ”

Keto-dieter körs på alla olika typer av fett

Trendiga ketodieter är utformade för att få människor att köra på fett, vilket strikt begränsar en persons kolhydrater, så att kroppen växlar till ett fettförbränningstillstånd som kallas "ketos". I praktiken betyder detta vanligtvis inget socker, inget vete, inga bönor och mycket lite alkohol. Ibland betyder det också mycket rött kött.

Men det finns inte mycket bevis på om det är traditionellt att fylla på mer mättade fetter - bacon, smör och grädde länkad till hälsotillstånd som hjärtsjukdom och högre kolesterol- kan skada keto-dieters långsiktiga hälsa. (Det har inte hindrat keto-dietmarknaden från att explodera: årlig ketovänlig livsmedelsförsäljning är projiceras till skyrocket till en marknad på $ 12.35 miljarder världen över av 2024, och smörförsäljningen, särskilt av snygga versioner som från gräsmatade kor, ökar också.)

Willett säger att han tror att folk kan vara friska på en ketodiet, och att ett av de bästa sätten att gå med mycket fett kan vara att modellera grekerna.

"Det är ganska enkelt när du befinner dig på något ställe som Israel eller Grekland med så många bra grönsaker och hälsosamma oljor och fisk att ha en ganska hälsosam låg kolhydratdiet", sa han.

Nötkonsumtion är inte bra för jorden

Både keto-entusiaster och Willett är överens: det är något fel med det sätt som de flesta äter. Vi skulle alla kunna ersätta raffinerade kolhydrater som vitt bröd, mellanmålskakor och söta drycker med mer bra fetter och färska råvaror.

Men att ersätta kolhydrater med mer mättade fetter passar inte alltid med ett planetvänligt sätt att äta.

Till skillnad från olivolja kommer många fettkällor som är fasta vid rumstemperatur, som baconfett, smör och nötkött talg, från djur, inte växter. För att odla dessa fettkällor behöver jordbrukarna en hel del fastigheter för kor och svin att ströva.

En FN-rapport som släpptes just förra veckan antyder att världens nötköttstarka konsumtionsmönster tar en allvarlig avgift på vår planets hälsa: livsmedelssystem är nu ansvarar för 37% av utsläppen av växthusgaseroch ko-gödsel är en viktig del av denna ekvation, eftersom den släpper ut stora mängder kväveoxid och metan i luften.

”Dieter som är rika på växtbaserade livsmedel avger lägre utsläpp av växthusgaser än dieter som är mycket tunga när det gäller konsumtion av rött kött,” sade FN: s rapport medförfattare Cynthia Rosenzweig under en presskonferens.

Det finns saker som ätare kan göra för att ändra det. En rapport som Willett själv författade för EAT Lancet-kommissionen tidigare i år föreslog att människor runt om i världen skulle fördubbla sitt intag av "frukt, grönsaker, nötter och baljväxter" medan de minskade rött kött och sockerintag med minst 50% för att världen skulle förbli frisk och matad.

Läs hela historien här ...

Prenumerera
Meddela om
gäst
2 Kommentarer
äldsta
Senaste Mest röstade
Inline feedbacks
Visa alla kommentarer
john 3: 16
Elle

Jag är ett grönt huvud. Jag äter ingen köttmat och undviker de flesta animaliska produkter, inte för att jag är all-in med de gröna galningarna. Jag tycker att de är tråkiga och lite dumma (ögonrulle). Nej, jag föddes för att äta grönsaker - gjorde min mamma galen. Hon trodde att jag skulle sjuka och dö utan kött eftersom den amerikanska regeringen sa till henne. Jag kämpade med ett antal avancerade läkare i min ungdom som berättade för mig samma sak. Du blir sjuk när du åldras om du inte äter kött. NOPE! Inte sant. Jag mår ganska bra. Läkarna hade köpt sig in i den amerikanska dietpyramiden och pressatLäs mer "